Styr på hele kæden Vi køber ørredæg, som klækkes i vores egne to klækhuse. Når æggene er udklækket, og ørrederne har en vis størrelse, sættes de ud i vores produktionsanlæg. Som supplement til egne ørreder, køber vi sættefisk hos andre danske dambrugere. I vores produktionsanlæg opdrættes ørrederne til den ønskede størrelse.

Produktionscyklus

Ejstrupholm Dambrug A/S har en målsætning om at lave den bedste kvalitet til forbrugerne. Det sker i tæt samarbejde med de danske fabrikker og eksportører.

Vi producerer omkring 3.000 ton regnbueørreder om året.

Vi får æg ind i vores klækhus på Idom og Abildtrup Dambrug. Æggene klækkes, og når yngelen bliver store nok, kommer de ud til opdræt i selve produktionsanlæggene.

Vi køber også mange sættefisk fra andre dambrugere. Sættefiskene ligger for det meste omkring 20 - 60 gram. Vi har fiskene, indtil de vejer ca. 330 gram i gennemsnit, hvor de så bliver leveret til slagterierne. Vi bruger ingen former for vækstfremmere. Vi sørger for, at vores ørreder har de bedste omgivelser, så de trives bedst muligt. 
 

Levering til slagteri 

Alle fiskene bliver kørt, levende, til slagteriet. På slagteriet bliver de læsset af i nogle store kar. Her svømmer de rundt, indtil de skal slagtes. På den måde er de helt friske. 30 timer efter fiskene svømmede rundt, ligger de, lækre nyrøget, på køl hos eksempelvis de tyske forbrugere. En del af fiskene bliver kørt, levende, direkte til Tyskland, hvor tyske fabrikker står for videreforarbejdning.